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    干制黄花菜

    产品类型:干制蔬菜 | 贮存条件:避免阳光直射,置于阴凉干燥处 | 保质期:12个月

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    黄花菜适时采收后,通过采用晒干和人工干制的方法,使其内部脂肪适当外渗,增加油性光泽和香味。

    黄花菜一直被称为“母亲花”,因营养价值极高,在南方地区被称为神仙菜,深受广大市民的喜爱。2004年干制黄花菜硫含量超标逐渐引起了大家的关注,相关部门逐步开始严查,现在在售黄花菜基本上都不含硫,但分蒸制晒干和盐制生晒两种。

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    根簇生,肉质,根端膨大成纺锤形;叶基生,狭长带状,下端重叠,向上渐平展。

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    花茎自叶腋抽出,茎顶分枝开花,有花数朵,橙黄色,漏斗形,花被分裂。

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    用冷水泡约30分钟,泡后用清水淘洗几遍,至水几乎没有颜色就可以烹制,与多种配料煮、煲、炒均可。冷水泡发是比较自然的方式,可使干菜原汁原味;而热水是急剧的方法,会损坏黄花菜的质量。

    点击: 发表时间:2019-11-02 04:28 分享到:

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